第4章 午夜市場的西紅柿炒蛋

在成功地用老麪包做出甜點之後，林晨的自信心得到了極大的提升。

他開始尋找更多可以轉化為美味的廢棄食材。

一天晚上，他決定探索市區的一個夜市，那裡的攤販通常會在夜深人靜後留下一些未賣完的食材。

穿行在熙熙攘攘的市場，林晨的目光在各個攤位間迅速掃描。

隨著市場逐漸關閉，一家熱鬨的蛋攤開始打理收工。

攤主忙碌地清點剩餘的雞蛋，偶爾有幾個破損的蛋被隨意放到一邊。

林晨見狀，靠近攤主，用他那還算流利的方言問是否可以幫忙清理。

攤主是個精明的中年人，一眼就看出了林晨的處境。

他點了點頭，表示林晨可以帶走那些破損的雞蛋。

林晨心中一喜，拿起這些輕微破裂但仍然新鮮的雞蛋，感謝攤主的慷慨。

在回到臨時住所的路上，林晨經過了另一家己經打烊的蔬菜攤。

地上散落著幾個西紅柿，雖然外表不再完美，但對於林晨來說，它們是製作晚餐的理想選擇。

他小心翼翼地撿起這些西紅柿，連同雞蛋一起帶回了住處。

準備晚餐的時候，林晨將西紅柿洗淨切片，雞蛋輕輕打入碗中，小心地挑出碎殼。

他在一隻舊鍋裡加熱了一點從餐館後門找到的食用油。

油熱後，他先倒入雞蛋快速炒至半熟，然後加入西紅柿，撒上攤販贈送的一點鹽。

隨著西紅柿與雞蛋在鍋中混合，香氣西溢，林晨的心情也隨之愉悅起來。

這頓簡單的晚餐不僅滿足了他的口腹之慾，也讓他感受到了在這座陌生城市中的一絲溫暖和歸屬感。

吃著自己親手做的西紅柿炒蛋，林晨坐在窗邊，望著繁星點點的夜空。

他想到了遠在家鄉的父母，他們也許正在同一片星空下思念著他。

這頓飯，雖簡單，卻讓他暫時忘記了孤獨，感受到了家的味道。

這個夜晚，林晨不僅學會瞭如何用市場的剩餘食材製作美味的晚餐，更重要的是，他學會瞭如何在流浪的生活中找到屬於自己的小確幸。

西紅柿炒蛋的家庭做法**材料清單：**- 雞蛋 3 個- 西紅柿 2 個（中等大小）- 食用油 2 大勺- 鹽 適量- 糖 1 小勺（可選，平衡酸味）- 蔥 1 根（切碎，用於裝飾和增香，可選）**工具需要：**- 鍋或炒鍋- 刀- 砧板- 打蛋碗- 攪拌勺或炒勺**製作步驟：**1. **準備食材：**- 雞蛋打入碗中，用筷子或叉子輕輕打散。

- 西紅柿洗淨，切去蒂頭，然後切成小塊或片。

如果喜歡，可以先用熱水燙一下，便於去皮。

2. **炒製雞蛋：**- 在鍋中加熱食用油，待油熱（但不冒煙）時，倒入打散的雞蛋液。

- 稍微凝固時用炒勺輕輕推動，讓未熟的液體流到鍋底，大約1-2分鐘，待雞蛋完全凝固但仍保持嫩滑時，盛出備用。

3. **炒西紅柿：**- 在同一個鍋中，如果需要，可以加少許油，然後加入切好的西紅柿。

- 中火煸炒西紅柿，首至西紅柿出汁。

這時可以加入少許糖，幫助中和西紅柿的酸味。

4. **合炒雞蛋和西紅柿：**- 將炒好的雞蛋重新倒回鍋中與西紅柿一起翻炒。

- 加入適量的鹽調味，根據個人口味調整鹽量。

- 快速翻炒均勻，讓雞蛋和西紅柿充分混合，約1分鐘。

5. **出鍋裝盤：**- 將炒好的西紅柿炒蛋盛出，撒上蔥花增加色彩和香氣。

- 立即上桌，趁熱食用，味道最佳。

**小貼士：**- 炒雞蛋時不要過度翻動，以保持雞蛋的嫩滑。

- 西紅柿選擇成熟度高的，這樣更加鮮甜，出汁也多。

- 根據個人口味，可以在炒西紅柿時加入少量黑胡椒或其他調味料。

這道西紅柿炒蛋不僅是一道色香味俱佳的家常菜，而且簡單快捷，非常適合忙碌的工作日或任何需要快速準備餐點的時候。