第1章 超市後門的土豆絲

序：林晨，一名16歲的中學生，在複雜的家庭環境下選擇離家出走。

流落街頭的他，通過拾荒和廢棄食材製作菜肴來維生，逐漸成為一個城市求生專家。

林晨的腳步在冰冷的城市街道上顯得格外匆忙。

夜色己深，大多數店鋪己經關門，但對於他來說，這是收穫的時刻。

他的目標是城區一家大型超市的後門，那裡每天晚上都會丟棄一些不再新鮮但仍然可食用的蔬菜。

到達目的地時，林晨迅速檢查西周，確認冇有其他人或安保注意到他的動作。

他熟練地翻找通過超市員工隨意堆放的垃圾桶。

很快，他的手觸碰到了幾個堅實的物體——幾個土豆，外皮略顯乾癟，但內部仍然堅硬完好。

拿著寶貴的發現，林晨迅速退回到他暫時的棲息地——一個廢棄倉庫的角落。

他在這裡搭建了一個簡易的廚房：幾塊磚頭上放著一塊舊鐵網，旁邊是他從廢品站拾來的一個破舊但仍能使用的小鍋。

林晨開始處理土豆，他用一塊舊布擦去土豆表麵的泥土和小瑕疵，然後用一把找到的不太鋒利的刀開始切絲。

他的手法熟練，儘管刀具不佳，但他仍能切出均勻的土豆絲。

接下來，他在鐵網上點燃了一些舊報紙和小樹枝，將小鍋放在火上加熱。

從一個破舊的塑料袋裡，林晨拿出他之前撿到的一些過期食用油和鹽，這些都是超市無法銷售而丟棄的。

油溫剛好時，他將土豆絲倒入鍋中。

清脆的煎炸聲在寂靜的夜晚顯得異常響亮。

林晨小心地翻動土豆絲，首到它們變成金黃色。

最後，撒上一些鹽，一盤香脆可口的土豆絲就完成了。

林晨端著他的成果坐在倉庫角落的一箇舊箱子上，他的臉上露出滿足的微笑。

這簡單的一餐，不僅滿足了他的饑餓，也給他帶來了一種成就感——在這座冷漠的城市中，他依然能夠依靠自己的智慧和能力生存下去。

這些土豆絲不僅是食物，更是他適應和挑戰艱苦環境的證明。

土豆絲的家庭做法材料清單：土豆 2-3 個（中等大小）食用油 3 大勺鹽 適量醋（可選）1 小勺蒜末（可選）1 小勺工具需要：刀洗菜盆砧板鍋或煎鍋廚房紙巾或乾淨的布製作步驟：準備土豆：將土豆徹底清洗乾淨，去除泥土和外皮上的雜質。

使用刀子將土豆削皮，然後再次清洗確保無土無皮。

將清洗乾淨的土豆放在砧板上，用刀切成細絲。

為了保證土豆絲的口感，儘量切得均勻一些。

浸泡去澱粉：將切好的土豆絲放入裝有清水的洗菜盆中，輕輕攪動後靜置5分鐘，水中加入1小勺醋可以幫助土豆絲保持白色。

用廚房紙巾或乾淨的布將土豆絲撈出，瀝乾水分。

烹飪土豆絲：在鍋中加入足量的食用油，開中火加熱至油溫7成熱（手放在鍋邊能感受到明顯的熱氣）。

將瀝乾水分的土豆絲均勻地撒入鍋中，用筷子或者炒勺快速翻炒。

在炒的過程中，可以適量新增蒜末增加香味，根據個人口味調整。

快速翻炒2-3分鐘，首至土豆絲變得透明，邊緣略微金黃即可。

最後撒上適量的鹽，快速翻炒均勻後即可出鍋。

小貼士：切土豆絲時，儘量保持大小和厚薄一致，這樣烹飪時才能均勻受熱，保證口感。

炒土豆絲的火候不宜過大，避免土豆絲外焦裡生。

浸泡土豆絲能去除多餘澱粉，使土豆絲更加爽脆。

享用方式： 這道簡單的土豆絲非常適合作為快速的家常小菜，既可作為下飯菜，也可作為清爽的小吃獨立享用。

通過這個菜譜，你不僅可以品嚐到美味的土豆絲，還能體會到用簡單的材料和工具製作美食的樂趣。